在規(guī)矩很多的食物相克表里，許多常見的食物組合都被“判了刑”，甚有“吃蝦喝橙汁，相當(dāng)于吃砒霜”之類令人觸目驚心的說法。那么食物相克到底怎么回事呢？

　　食物相克只是民間說法，并無科學(xué)理論支撐，更沒有實踐依據(jù)，某專家說從沒有接到過因食物相克而出現(xiàn)健康問題的病例。我國生物化學(xué)和營養(yǎng)學(xué)研究的先導(dǎo)者之一鄭，曾對“香蕉與芋頭”、“花生與黃瓜”、“蟹與柿子”等14種傳說相克的食物進行實驗，他首先用動物實驗，較后自己親自食用，結(jié)果證明這些食物均無“相克”現(xiàn)象。

　　導(dǎo)致食物中毒的原因一般是因為食物本身存在被污染或變質(zhì)等問題，或是病人本身體質(zhì)與食物“相克”。“食物之間相互搭配不當(dāng)產(chǎn)生的毒素，會致病甚致命”純屬無稽之談。專家表示，營養(yǎng)學(xué)認為，人體需要多種營養(yǎng)素，因此建議攝入多樣性的食物，做到平衡膳食。另外，每一種食物都不是的，合理搭配才能做到營養(yǎng)均衡。

　　雖然有些食物在搭配中確實會產(chǎn)生一些不良的成分，但是非常微量，人體結(jié)構(gòu)十分復(fù)雜，能夠很快就把這些不良成分分解，就算沒法消化也會通過排泄清出體外。

　　按著“四氣”即“寒、熱、溫、涼”來分，盡管有時兩種食物之間作用相反，但并不像流傳的那么玄虛。而且絕大多數(shù)食物基本是中性的，一般不會產(chǎn)生致命的毒素，相反很多食物混搭，可彌補營養(yǎng)不足。

　　只要身體健康，不必害怕所謂的食物相克，真相是藥物跟食物才相克。

　　45歲的劉先生一個星期前頭疼發(fā)作，遂到醫(yī)院進行檢查，醫(yī)生為其開了幾副調(diào)理中藥，以及用于止痛的西藥布洛芬膠囊。服藥后，劉先生的頭是不疼了，但肚子卻鬧開了。劉先生于是認為自己是吃了相克的食物。經(jīng)仔細詢問，醫(yī)生得知，劉先生的肚子疼是因為“食藥相克”。原來，劉先生平時喜歡喝咖啡，但咖啡因會刺激胃酸的分泌，而布洛芬膠囊同樣會對胃腸道產(chǎn)生刺激作用，“雙管齊下”就讓胃腸道受足了刺激，如不及時治療，會引發(fā)胃出血、胃穿孔等。

　　科學(xué)觀點：相克存于“藥食”之間。

　　食物和藥物之間的相克確實存在，因為藥物中的化學(xué)物質(zhì)會與食物中的成分產(chǎn)生化學(xué)作用，會影響到藥效甚威脅健康。如有心血管疾病的病患長期服用阿司匹林，就別喝酒，因為阿司匹林會妨礙酒中的乙醇降解，影響肝臟。而咳嗽、喉嚨痛的患者在服用抗生素時，喝牛奶、果汁會降低抗生素的活性，導(dǎo)致藥效發(fā)揮受阻。

　　很多人都把注意力放在毫無科學(xué)依據(jù)的食物相克上，卻忽略了真正的相克其實是存在于食物和藥物之間。（編輯/慧姐姐）